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FOOD AND WINE CONSULTING Neuigkeiten News Unternehmensblog aktuelle Projekte2018-03-26T08:47:52+00:00

Wie hebe ich mich von der Konkurrenz ab und schaffe Alleinstellungsmerkmale für meine Firma?

Eine berechtigte Frage, die man in den letzten Jahren immer häufiger hört. Im Vertrieb. Im Marketing. In den Geschäftsleitungen. Zwar sind die Themen einzigartige Verkaufsversprechen und USP nicht wirklich neu. Doch in Zeiten von Globalisierung, Digitalisierung, steigender Preistransparenz und Strukturwandel haben sie eine neue Brisanz und strategische Bedeutung erlangt.     Ein Patentrezept gibt es natürlich nicht. In keiner [...]

29. November 2016|Gastronomie, Handel, Lebensmittel, Weingüter|

WEINKOSMETIK

Wiesbaden  | Ein modernes, kreativ orientiertes VDP Weingut mit angegliedertem Hotel und Restaurant verfügt über einen SPA-Bereich und einen Online-Shop. Bei den eingesetzten Rohstoffen wird vor allem auf ein regionales und ökologisches Einkaufskonzept gesetzt. Hier soll sowohl für den Shop-Verkauf, als auch für das SPA eine eigene, feine Kosmetik-Marke mit extrahierten Weintrauben-Polyphenolen und Trester etabliert werden, die den hochwertigen, exklusiven [...]

26. August 2016|Kosmetika, Weingüter|

WEINHÄNDLER GESUCHT UND GEFUNDEN

Venetien | Genussvolles Mandat aus Norditalien: Ein aufstrebendes Weingut ist auf der Suche nach passenden Importeuren und exklusiven Handelskontakten. Der Verkauf in andere Länder (Kanada, England, Japan, Hong-Kong) brummt seit Jahren, aber in Deutschland hat man noch nicht die "richtigen" Kontakte. Nach einer konsequenten Vorauswahl vermitteln wir den Produzenten erfolgreich an zwei Händler, die nicht nur kunden- und sortimentstechnisch gut  passen, [...]

21. Juli 2016|Weingüter|

PPRODUKTION FÜR SNACKS UND BACKWAREN

Amsterdam - Stuttgart  | Ein mittelständisches Familienunternehmen für tiefgekühlte Blätterteigsnacks und gefüllte Backwaren aus Süddeutschland steht mit dem Rücken zur Wand. Kein Nachfolger, keine aktuellen Trendprodukte, teilweise veraltete Produktionstechnik und viel (personalintensive und damit teure) Handarbeit. Positiv hingegen: Führende Premiummarke, Distribution in allen namhaften deutschen Handelsunternehmen und die Kundenliste (Markenprodukte und Private Label) liest sich wie [...]

17. Mai 2016|Lebensmittel|

LEBENSMITTELEXPORT NACH ASIEN

Hong-Kong   |  Der Export nach Asien gestaltet sich für einen Hersteller hochwertiger Lebensmittel schwieriger und komplexer als gedacht. Nach mehreren Jahren ohne signifikante Ertragssteigerung soll nun die Strategie grundsätzlich überarbeitet werden. Neben einer guten Vorbereitung und Beratung bei der Internationalisierung, ist auch eine gewisse Firmengröße und Erfahrung im Handel mit asiatischen Ländern nötig. Es ist kein einfacher Markt, man trifft auf völlig andere [...]

10. März 2016|Lebensmittel|

INTERIMSMANAGEMENT MARKETING UND VERTRIEB

Dresden  | Den Großteil unserer Klientenarbeit leisten wir im Rahmen von Beratungsmandaten. Aber es gibt Situationen, die es sinnvoll erscheinen lassen, zeitweise aus einer anderen Rolle heraus zu operieren. Ein Beispiel hierfür ist die Übernahme einer Interimstätigkeit um ein komplexes Projektportfolio neu zu ordnen, um einzelne Arbeitsströme zu steuern oder um der Geschäftsführung Zeit zu verschaffen, eine optimale Besetzung für neu zu schaffende Stellen zu finden – in diesem Fall die von [...]

10. Januar 2016|Lebensmittel|

Gehobene Weinguts-Gastronomie

Östringen  | Fast zwei Jahre hat die gastronomische Umstellung auf einem großen, badischen Weingut gedauert. Nun wurde das Projekt, für dessen Entwicklung und Realisierung ich seit Januar 2014 verantwortlich war, erfolgreich beendet. Der Aufwand wird nicht nur mit einem deutlichen Umsatzwachstum bei gleichbleibenden Kosten belohnt, sondern auch mit Auszeichnungen im Guide Michelin (Bib Gourmand), Gault Millau, Slow Food Genussführer und in regionalen Gastronomieführern. [...]

30. Juni 2015|Gastronomie, Weingüter|

Echte Kräuterküche

  Langen - Mörfelden | Bei manchen Gastronomen muss ich schmunzeln: "Genießen Sie unsere frische Kräuterküche und jahreszeitliche Gerichte..." steht auf der Speisekarte eines Anwärters auf den Slow Food Genussführer. Doch mehr als eine kuriose Ansammlung von Topfkräutern (Metro?!) am Küchenfenster ist bei unserem Besuch nicht zu finden. Der Patron scheint selbst nicht so ganz überzeugt von [...]

12. Juni 2014|Gastronomie|

US Steakhaus-Konzept

Bruchsal | Der Country-Grill ist nicht nur das einzige upscale Steakhaus zwischen Karlsruhe und Heidelberg, das trocken gereiftes Premium-Fleisch auf der Speisekarte hat - es bietet auch als eines der ganz wenigen Steakhäuser die Möglichkeit, wie in einem amerikanischen Country Club in stilvoller Atmosphäre im Freien zu speisen und dabei eine spektakuläre Aussicht auf die lieblichen [...]

10. Mai 2014|Gastronomie|

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