FAQ

Häufig gestellte Fragen

◼︎  Warum sollten wir ausgerechnet Sie und nicht eine andere Unternehmensberatung beauftragen?

Möglicherweise kennen Sie FOOD AND WINE CULTURE noch nicht. In diesem Fall fragen Sie sich wahrscheinlich, warum Sie eher uns als eine der großen, bekannten Unternehmensberatungen beauftragen sollen. Hierfür gibt es drei gute Gründe:

  1. Kennen Sie das? Sie gehen zu einem Star-Anwalt und führen ein gutes Gespräch, aber die Schriftsätze schreibt dann später der Referendar und die Post übernimmt der Azubi. Das ist bei uns ausgeschlossen. Denn der Unternehmensinhaber ist zusammen mit einem handverlesenen Experten-Team persönlich für seine Mandanten da und lässt sich nicht vertreten. Wenn Sie mehr über unser Team erfahren wollen, → klicken Sie hier.
  2. Ein weiterer Vorteil gegenüber den großen Beratungsgesellschaften besteht darin, dass FOOD AND WINE CULTURE vergleichsweise niedrige Selbstkosten hat und keine große Mannschaft permanent ernähren muss, was sich naturgemäß auf unser Preisgestaltung auswirkt und zum letzen Punkt führt:
  3. Unserer Honorare sind fair kalkuliert und liegen unter den Empfehlungen von Beraterverbänden wie BDU und BDVT. Und für Kleinstunternehmen und Startups bieten wir besonders günstige Einstiegshonorare an.

◼︎ Verfügen Sie über belastbare Erfahrungen in unserer Branche?

Jede Branche hat ihre Besonderheiten und es ist wichtig, dass der von Ihnen beauftragte Berater nicht nur das zu bearbeitende Thema, sondern auch Ihre Branche versteht, um Ihr Geschäft zu inspirieren und neue Impulse zu geben.

Cyriacus Schultze war international für namhafte Unternehmen in der Bio-, Lebensmittel-, Kaffee- und Weinbranche, im Fachhandel, LEH, in der Gastronomie und Hotellerie tätig. Somit kennt er die Probleme seiner Kunden nicht nur aus dem Lehrbuch, sondern weiß aus selbst gemachten Erfahrungen, welche Impulse, Praktiken oder Lösungen funktionieren. Gemeinsam mit seinem Expertenteam berät er Sie in diesen Bereichen:

  • Lebensmittel  
  • Backwaren 
  • Obst, Gemüse und Naturprodukte
  • Snacks und Tiefkühlkost
  • Gastronomie und Catering
  • Erfrischungsgetränke 
  • Wein und Schaumwein 
  • Craft Beer
  • Wasser / Wasseraufbereitung am Tresen
  • Kaffee und Tee, Kaffeetechnik, Telemetrie
  • Food Ingredients / Nahrungsergänzung 
  • Culinary Design / Verpackungsdesign
  • Verpackungstechnik 

Ein umfangreiches Kompetenzprofil unseres gesamten Teams finden Sie unter www.fb-experts.de

◼︎ An wen richtet sich Ihr Angebot?

Unsere Kunden der Lebensmittelbranche brauchen mehr als nur einen kleinen Vorgeschmack auf die komplexesten Märkte der Welt. Deshalb wenden sie sich an FOOD AND WINE CULTURE. Unsere Beratung richtet sich an Unternehmen, die

  • … die unterschiedlichen Kategorien der Lebensmittelbranche, ihre Größe, Segmentierung und Prognosen verstehen müssen
  • … Unterstützung im Vertrieb, Handel, Import/Export oder bei Marketing, Digitalisierung oder Markteintrittstrategien benötigen
  • … Kontakte im Großhandel oder Einzelhandel brauchen
  • … einen strategischen Überblick über regionale oder globale Entwicklungen benötigen. Und einen genauen Fokus auf das, was in den für sie wichtigen Kategorien und Regionen relevant ist: Innovationen, Geschmäcker, Inhaltsstoffe und Formate.
  • … wissen möchten, was die Menschen kaufen, wo sie essen, welche neuen Produkte und Trends im Lebensmittelmarkt sie begeistern – und warum. Sie müssen wissen, was das für Sie und Ihre Marke bedeutet – heute wie morgen. Mundgerecht serviert von den Experten bei FOOD AND WINE CULTURE

◼︎ Wie sind Sie personell aufgestellt? Wie groß ist Ihr Team? 

um Kernteam von FOOD AND WINE CULTURE gehören 23 Beraterkolleg/innen aus unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie, Lebensmittel-, Getränke-, Bio- und Weinbranche. Ergänzt wird das Team durch Spezialisten aus der Vertriebs-, Marketing-, IT-, Design- und Verpackungsbranche . Lernen Sie unser Team kennen: www.fb-experts.de 

Wir wissen aber auch: Kompetenz und Professionalität bestehen dort, wo man sich der eigenen Grenzen bewusst ist. Wir wollen unseren Kunden die bestmögliche Fachkompetenz bieten und stützen uns auf ein handverlesenes Experten-Netzwerk:
Hochschulen, Verbände und Organisationen gehören ebenso dazu wie persönliche Kontakte zu internationalen Handelshäusern, spezialisierten Importeuren, Online-Vertriebskanälen, Produzenten, Sachverständigen, Spitzenköchen, PR-Agenturen und zu den Fachmedien. Fällt eine Frage nicht in unsere Spezialkompetenz, kann der entsprechende Experte optional hinzugezogen werden. Auf dieser starken Basis entstehen zeitgemäße Multichannel-Strategien, punktgenaue Kommunikation und innovative Marketinglösungen, die exakt auf Ihre Anforderungen zugeschnitten sind.

Nicht alles aus einer Hand, aber aus einem Guss!

◼︎ Wer sind Ihre Kunden? Auf welche Unternehmenstypen sind Sie fokussiert? ?  

Unsere Auftraggeber sind inhabergeführte, mittelständische Unternehmen, Lebensmittelkonzerne, Verbände und Organisationen. In vielen Fällen werden wir auch für kleinere Firmen, Familienbetriebe und Produzenten, bäuerliche Erzeuger, Manufakturen und Startups tätig.

◼︎ Auf den Punkt gebracht: Was ist der USP von FOOD AND WINE CULTURE?  

Wir sind Marktbereiter und vertrauensvoller Strategie- und Projektpartner für fokussierten Markteintritt. Regional und International.

Wir helfen Produzenten und Händlern zu expandieren, bewährte Konzepte zu optimieren, neue Strategien zu entwickeln und dauerhaft mehr Kunden zu gewinnen.

Wir entwickeln maßgeschneiderte Beratungsleistungen für Wachstum, Handel und Export.

◼︎ Was können Sie für uns tun, das wir nicht selbst können? 

Ganz gleich ob Vertriebsmitarbeiter, Handelsvertreter, Sales- und Marketing-Spezialisten oder Produktmanager – wir können und möchten niemandem aus Ihrem Haus ersetzen, sondern Sie und Ihr Team in Ihren Aufgaben projektweise unterstützen – als temporärer interner Dienstleister, als Sparringspartner auf Augenhöhe und als Trusted Advisor. Unser Vorteil gegenüber Ihren Mitarbeitern besteht darin, dass wir keiner operativen Aufgabe in Ihrem Hause nachgehen und uns somit uneingeschränkt auf die Problemstellung einlassen können.

Ihr Nutzen: vor allem anderen Ertragssteigerung und gezieltes Wachstum. Dann der „Blick von außen“ und die Objektivität einer neutralen Instanz. Außerdem bieten wir Ihnen Inspiration aus vielen erfolgreich abgewickelten Projekten aus Ihrer und aus anderen Branchen. Dies ermöglicht uns sogenanntes „Out-of-the-box-Denken“ und Entwickeln von ertragssteigernden Maßnahmen, die Ihnen ohne uns möglicherweise nie einfallen würden. Hinzu kommt die fachliche und persönliche Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter. Und nicht zuletzt: überschaubare Kosten und faire Honorare, die steuerlich absetzbar sind und auch durch Fördermittel finanziert werden können.

Ein wesentlicher Punkt ist auch die zielgerichtete Beschäftigung mit dem jeweiligen Projektthema. Ihre Mitarbeiter können primär ihren eigentlichen Tätigkeiten nachgehen und Störungen durch die Projektarbeit werden durch uns auf ein Minimum reduziert. Sie erreichen demnach Fortschritte, ohne das Tagesgeschäft zu vernachlässigen, und haben wieder Zeit für die wirklich wichtigen Dinge in Ihrem Arbeitsalltag.

◼︎  Wir sind ein relativ kleines Unternehmen (Bäuerlicher Erzeuger / Produzent / Weingut / Restaurant / Start-Up). Brauchen wir trotzdem einen Berater? Können wir uns so etwas leisten? (das ist doch eher etwas für große Firmen)

In zwei Wörtern: gerade dann! Denn mit uns holen Sie sich Expertenwissen und Verstärkung ins Haus, die zu Ihrem Unternehmen passen. Ganz gleich, in welcher Branche Sie zu Hause sind: Wir helfen Ihnen zu wachsen, auch wenn Sie „nur“ ein kleiner Betrieb oder ein Startup sind.

◼︎  Wird Ihre Beratertätigkeit gefördert bzw. wie können wir Fördermittel beschaffen? 

Bei einem EZB-Leitzinssatz von 0 Prozent sollten Kredite doch eigentlich günstig sein. Stattdessen sind die üblichen Bankkredite leider viel zu oft nicht nur unverschämt teuer, sondern auch schwer zu bekommen, denn die Auflagen der Banken sind von kleineren und mittleren Unternehmen nicht zu erfüllen. Der Bezug von Fördermitteln stellt hier eine kluge Option dar, wenn es um Themen wie Gründung, Wachstum, Innovation oder auch Sanierung geht. Um an geeignete zweckgebundene Mittel zu kommen, bedarf es des richtigen Förderprogramms und einer überzeugenden Darstellung der geplanten Maßnahme mit Hilfe eines Businessplans. Der Unternehmensplan ist die Grundlage für die Beurteilung eines Vorhabens und somit der Schlüssel zu den gewünschten Fördermitteln.

Bei der KfW (Kreditanstalt für Wiederaufbau und dem BAFA (Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle) sind die meisten unserer Beratungsleistungen bis zu 70 % zuschussfähig, sofern Ihr Unternehmen die Förderbedingungen erfüllt. Nicht nur als Existenzgründer, auch als bestehendes Unternehmen können Sie eine finanzielle Förderung Ihrer Beratungskosten erhalten – und noch mehr: Auch konkrete Investitionen in Vertriebsmaßnahmen, Marketing, Maschinen oder Immobilien sind förderbar. Wir kennen die Fördervoraussetzungen und geben Ihnen qualifizierte Adressen an die Hand.

Sie möchten wissen, ob Ihr Unternehmen förderfähig ist? Dann nehmen Sie Kontakt zu uns auf. Gerne beraten wir Sie in diesem Punkt und nennen Ihnen weiterführende Kontakte und Ansprechpartner. Bitte bedenken Sie, dass für die Inanspruchnahme unserer Dienste ein Honorar anfällt, das unabhängig von staatlichen Zuschüssen und Fördermitteln in Rechnung gestellt wird.

◼︎  Wie gehen Sie vor?  Wie ist der Arbeitsprozess? Und wie sind die ersten Schritte? 

Unsere Kunden erwarten eine sorgfältige Analyse, eine unparteiische, fachkundige Beratung und einen frischen Blick „von außen”, um eine schnelle wirtschaftliche Verbesserung zu erzielen.  Wie also verstehen wir Ihre Anforderungen und Wünsche richtig?

Mit unserem umfassenden Beratungsprozess verfügen wir über eine solide Basis für die Erreichung Ihrer Ziele. Verstehen – Beraten – Umsetzen – Begleiten: Das sind die vier Schritte, die wir gemeinsam mit Ihnen gehen.

Wir arbeiten nach der Methode der partizipativen Gestaltung und fragen uns: Welche Dialogprozesse und Planungswerkzeuge sind am einfachsten und zielführendsten, wenn es darum geht, die echten und dringendsten Bedürfnisse unserer Kunden zu erkennen, kritisch zu sortieren und dann zu erfüllen? Ein wichtiger Bestandteil unserer Arbeit ist es auch, Ängste vor Veränderung zu nehmen, Zuversicht zu schaffen und dabei zügig weitere Prozesse einzuleiten. Pragmatisch und schnell, finanzierbar und nachhaltig.

Die Basis für eine erfolgreiche Beratung beginnt immer mit einem persönlichen Gespräch und einer Kurzanalyse.
In diesem kostenlosen Erstgespräch analysieren wir Ihre Ausgangssituation, Ihre Wünsche sowie den Beratungsbedarf. Danach erhalten Sie ein Ergebnisprotokoll mit einem Angebot und erst danach entscheiden Sie ganz in Ruhe und ohne Risiko, ob wir die richtigen Berater für Sie sind.

Ergänzend bieten wir als nächsten Schritt auch einen kostenlosen Feierabend-Workshop „Hilfe zur Selbsthilfe“ in Heidelberg an, der sich ganz besonders bei kleinen Unternehmen und Startups bewährt hat. Dieser Workshop ist in zwei Teile gegliedert: Ein Business Walk (60 Min. Waldspaziergang) und ein agiler Arbeitsprozess zur Ideenfindung in unserem Kreativraum. Dabei erarbeiten wir exakt die Lösungen, die Sie benötigen. Am Ende erhalten Sie die Arbeitsergebnisse als Leitfaden mit konkreten Ideen zum Selbermachen. → Weitere Infos hierzu.

Beratung ist Prozess, nicht Produkt.
Unsere Arbeit ist Handwerk und somit stete
Weiterentwicklung im Tun, im Ändern, im Verbessern.

Diese Angaben geben nur einen groben und stark verkürzten Ablauf dar. In der Praxis sind die jeweiligen Change-Lösungen und Begleitprozesse meist deutlich komplexer. Die entsprechende Vorgehensweise wird mit Ihnen im Rahmen einer persönlichen, individuellen Betreuung sorgfältig abgestimmt.

◼︎  Kann man den Beratungsumfang während eines Projekts erweitern oder kürzen?  

Selbstverständlich. Unsere Beratung richtet sich stets nach Ihren aktuellen Bedürfnissen aus. Falls es also während des Mandats neue Entwicklungen oder Veränderungen geben sollte, passen wir uns flexibel an.

◼︎  Beratungshonorar: Was kostet eine Beratung?
Exzellente Expertise. Von 60 € bis 1.750 €

 

Bei einer Zusammenarbeit mit FOOD AND WINE CULTURE erhalten Sie die Erfahrung und Leistung großer Consulting-Firmen zu den erheblich günstigeren Konditionen eines Einzelunternehmens. Alle Projekte werden von Cyriacus Schultze persönlich geleitet und nicht an weniger erfahrene Mitarbeiter delegiert. Die Kosten hängen von vielen Einzelfaktoren, Leistungsumfang, Themenbereich sowie der Dauer des jeweiligen Projekts ab, die sich erst im Gespräch mit Ihnen bestimmen lassen. Eine echte Partnerschaft erfordert nach unserer Erfahrung mehr als ein klassisches Vergütungsmodell nach dem Prinzip „Zeit gegen Geld“!

Je nach Situation, Kenntnisstand, Wissensdurst und Aufgabenstellung ist der Arbeitsaufwand für uns als Berater höchst unterschiedlich. Deshalb können wir an dieser Stelle keine verbindlichen oder pauschale Honorare nennen.  Im persönlichen Gespräch, Workshop oder Telefonat erarbeiten wir einen entsprechenden Projektpreis. Das kann z. B.

  • ein Stundenhonorar,
  • ein regulärer Tagessatz, 
  • ein Pauschalhonorar mit festen Arbeitspaketen sein
  • oder aber ein wertbasiertes Honorar, dessen Kriterien wir gemeinsam mit Ihnen festlegen.

→ Fordern Sie hier Ihr individuelles Angebot an. Schildern Sie uns Ihre Aufgabenstellung und wir zeigen Ihnen Vorgehensweisen und mögliche Lösungswege sowie Formen für eine Zusammenarbeit auf.

◼︎  Welche Kategorien und Branchen decken Sie ab? 

  • Nüsse, Getreide und Cerealien
  • Milchmarkt
  • (Bio) Obst- und Gemüsemarkt
  • (Bio) Fleisch- und Eiproduktmarkt
  • Snack-Markt
  • Brot- und Gebäckmarkt
  • Schokoladenmarkt
  • Dessert- und Eiscrememarkt
  • Fertiggerichte-Markt
  • Fischproduktmarkt
  • Saucen- und Gewürzmarkt
  • Beilagenmarkt
  • Suppenmarkt
  • Wein- und Spirituosenmarkt
  • Getränkemarkt
  • Zuliefermärkte
  • Maschinenhersteller

Ein umfangreiches Kompetenzprofil unseres gesamten Teams finden Sie unter www.fb-experts.de

◼︎  Wie erreichen wir Sie? Wo sind Ihre Büros? 

Corona hat unsere Beratungsarbeit radikal verändert. Die Pandemie zwang uns ins Homeoffice und das, obwohl unsere Beratungsarbeit „People Business“ ist – ein Geschäft, das auf das Zusammentreffen und die vertrauensvollen Beziehungen zwischen Menschen angewiesen ist. Das geschieht jetzt weitgehend digital, nicht nur zwischen den Teammitgliedern, sondern auch mit unseren Mandanten. Der Austausch läuft reibungsloser als anfangs befürchtet. Dem Geschäft haben die Veränderungen jedenfalls oft nicht geschadet, tatsächlich bringt das neue, „hybride Arbeitsmodell“ auch eine Reihe von Vorteilen, Zeit- und Kosteneinsparungen. Der Mix aus digitalen Konferenzen und Meetings beim Kunden vor Ort hat sich bewährt.

Neben den Präsenzterminen bei unseren Kunden, die immer noch gut 40 % ausmachen, und den virtuellen Teams-Meetings stellen wir zudem eine deutlich höhere Nachfrage nach Treffen „bei uns“ fest. Entsprechend haben wir auch hier unser Angebot aktualisiert und ausgebaut:

Unsere Büros in Heidelberg, Frankfurt, Düsseldorf, Nürnberg, Hamburg und München sind echte Design Offices für zeitgemäße, flexible Zusammenarbeit, Kreativität und Inspiration. Hier veranstalten wir agile Workshops, Kick-off-Meetings, Trainings, Präsentationen oder Strategiebesprechunge

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