BERATER GASTRONOMIE GASTRONOMIEBERATUNG

Betriebsberatung für Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung

Von “brutal lokal” über „farm to table“ bis „nose to tail“ – wir helfen Ihnen bei der Entwicklung und Umsetzung von zeitgemäßen und regionalen Konzepten, finden passende Lieferanten und originelle Inszenierungen, die Ihre Gäste begeistern werden.

Ganz gleich, ob Sie am Anfang der Entwicklung stecken, neue Impulse für ein etabliertes Restaurant suchen oder ein kulinarisches Einzelprojekt planen: mit kreativem Geist, strategischem Verstand, scharfem Blick auf die Zahlen, Branchenwissen und viel Erfahrung hilft FOOD AND WINE CULTURE Ihnen dabei, die kulinarische Identität Ihres Unternehmens zu finden und zu schärfen.

Beispiele Berater Gastronomie Gastronomieberatung:

►  “Farm to table”  – das unverfälschte Konzept für regional bezogene, saisonale und nachhaltig produzierte Lebensmittel

►  “Nose to tail” und „flower-to-root“ – die ganzheitliche Verwertung von Tieren und Pflanzen mit dem Ziel, vergessene Köstlichkeiten auf den Teller zu bringen

►  “Pacific Coast” – Kalifornien, Peru und Chile heißen die Länder, von denen die nächsten entscheidende Impulse für die kulinarische Zukunft ausgehen. Nicht nur in der Spitzengastronomie sondern weltweit und übergreifend von Fast Food über die Gemeinschaftsverpflegung bis zur Gemeinschaftsverpflegung

►  Regional – Saisonal – Gut – Sauber – Fair – das puristische Slow Food Mantra bleibt nach wie vor zentraler Trend, doch er entwickelt sich weiter. Neue Visionen und Hypes um Superfood und “Ohne Zusatz von…”-Produkte drängen sich in unseren Alltag und in das Bewusstsein der Konsumenten

Lesen Sie auch:   →  Kulinarische Beratung

Catering: Die Kunst Glück zu servieren

Da jeder Mensch zumindest an einem Punkt in seinem Leben fremd verpflegt wird, hat das Thema Catering einen besonders hohen Stellenwert. Sei es im Kindergarten, der Schule, der Universität, im Unternehmen, dem Krankenhaus, in Pflege- und Seniorenheimen. In vielen Fällen bildet Catering die einzige warme Mahlzeit des Tages und bildet damit eine fundamentale Grundlage für die Gesundheit eines Menschen. Auf dem Weg weg von einer Versorgungspflicht hin zu einer Verantwortungsübernahme durch gesundes und gutes Essen am Arbeitsplatz begleiten wir Sie und legen damit einen wichtigen Baustein einer guten und genussvollen Unternehmenskultur.

Über den Tellerrand hinaus.

Was unsere Kunden antreibt, sind vor allem Kreativität, Ehrgeiz, Wissenshunger und der unbedingte Wille etwas Ehrliches und Neues zu schaffen. Zudem die Erkenntnis, dass sie mit den altbackenen, verkrusteten Strukturen der üblichen Gastronomie nichts mehr anfangen können und bereit sind, etwas Neues zu wagen.

Sie haben den Bedarf – wir das Know-how! FOOD AND WINE CULTURE begleitet Sie mit solidem betriebswirtschaftlichem Wissen, über 30 Jahren Praxiserfahrung in der (Spitzen)Gastronomie, beim Catering, mit effektivem Marketing und flankierenden Social Media Maßnahmen. So steigern wir nicht nur Ihren Umsatz und Gewinn, sondern machen aus Ihren Kunden begeisterte Stammgäste und Fans.

Unsere Beratung erfolgt nach diesen fünf Schritten:

Grundsätzlich begleiten wir unsere Kunden immer soweit sie das wünschen. Unsere Beratungsverträge sehen keine bestimmte Mindestanzahl von Beratungstagen vor. Abgerechnet wird immer nur der tatsächliche Aufwand der zuvor vereinbart wurde – häufig auch zu einem besonders attraktiven Pauschalpreis, mit dem Sie gut kalkulieren können.

Ihr Gewinn:

Ob Weinstube, Biergarten, Take-Away, Franchise, Catering, Menü-Bringdienst, Spezialitätenrestaurant, Hotelgastronomie, Bar oder Vinothek… wir stärken die kulinarische Identität Ihres Unternehmens und sorgen mit einer produktfokussierten Küche für mehr Umsatz und Gewinn.

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